Кулинария → Блинчики во фритюре
Желающим соблюдать диету данное блюдо не покажется соблазнительным, так как очень калорийно. А вот тем, кому не страшна прибавка в весе такое лакомство обязательно понравится. Готовиться оно довольно просто и быстро, при желании можно приготовить впрок, заморозить и доставать по мере необходимости. Так как в некотором роде делается сначала полуфабрикат, а уже потом доводится до готовности в нужном виде.
Что понадобится
Тесто на блины. Можете взять любой любимый вами рецепт, для тех, у кого такового не имеется, опишу свой. Берем 3 яйца, разбиваем, смешиваем с половиной чайной ложки соли и 2 столовыми ложками сахара. Взбиваем венчиком или блендером до образования пены.
Затем добавляем пол стакана молока и еще раз тщательно взбиваем. Кладем муку 1 стакан (это 10 столовых ложек с горочкой), вымешиваем до образования однородной массы, после чего постепенно вводим еще 2 стакана молока. Добавляем в тесто 100 мл. растительного масла и выпекаем блины.
Начинка.
Приготовление данного блюда можно начать с начинки, а пока она будет готовится, между делом завести блинное тесто и печь блины. Для начинки нам понадобится пол кило фарша (желательно смешанного 50/50 говядина со свининой) или пол кило вареного куриного филе, пол кило шампиньонов и 2-3 луковицы. Фарш обжариваем на сковороде, слегка подсолив на растительном масле (если возьмете филе, то просто порежьте его мелкими кубиками.
Затем нарезаем шампиньоны не очень мелко, но и не крупно.
Мелко шинкуем лук. Шампиньоны обжариваем вместе с луком, так же слегка посолив, до готовности.
Готовое мясо и грибы смешиваем вместе и получаем начинку для блинчиков. Можно оставить немного шампиньонов (уже готовых) для приготовления соуса.
После того как блины и начинка будут готовы, заворачиваем начинку в блины. Начинку не жалейте, ее будет больше чем достаточно. На 1 блинчик кладите 1 столовую ложку с горкой начинки и заворачивайте конвертиком. Когда все блины будут начинены, можно приступать ко второй части приготовления блюда.
Если получившегося количества слишком много вам для одного раза, то уберите часть в холодильник. У меня получилось 18 блинчиков. На одну порцию идет 3 штуки.
Подготовка к обжарке
Для обжаривания блинчиков во фритюре понадобиться растительное масло, манка или панировочные мелкие сухари, 2-3 яйца.
Яйца взбиваем в однородную массу, не забываем посолить. Манку или сухарики насыпаем в отдельную сухую чашку. Масло разогреваем до кипения во фритюрнице (а можно просто на сковороде, но тогда придется блинчики переворачивать). Я жарю на сковородке, так экономней расходуется масло, а вкус ни чуть не ухудшается.
Обмакиваем поочередно, полностью окуная блины в яйце, потом в манке (сухарях) и выкладываем на сковороду для обжаривания. Обжаривать до образования золотистой корочки со всех сторон.
Выкладываем на блюдо по 3 штуки на порцию, украшаем сметаной и горячими подаем к столу.
Соус
Мне такие блинчики очень нравятся просто со сметаной, но при желании можно приготовить грибной соус. Для этого сметану нужно подсолить, обжаренные грибы перекрутить на мясорубке или измельчить блендером и смешать со сметаной. Соус готов. Можно полить им блинчики или подать отдельно в соуснице. Как вариант можно купить готовый магазинный соус с любым вкусом, который вам по душе и кажется сочетаемым с начинкой в блинчиках.
Приятного аппетита!
Умное сообщество 2.0
к нам приходят за знаниями
Разделы ↓
Бизнес и финансы Бытовая техника Дом Здоровье Кино Компьютер Красота Кулинария Медицина МирСоветов Мобильная связь Опросы Психология Работа Разное Спорт Туризм
Сейчас обсуждают ↓
каин → Кулинария / Рецепт приготовления домашнего майонеза 2
Nika-Mellisa → Психология / Понятие для девушек ДРУГ 44
Nika-Mellisa → Психология / А ты веришь в дружбу между парнем и девушкой? 30
Nika-Mellisa → Психология / Как понравиться парню (часть 2) 515
Maikl6900 → Бизнес и финансы / Как заработать деньги 35
Nikali → Психология / как влюбить в себя парня 46
Инка → Медицина / Лечение прыщей 18
Антоша303 → Бизнес и финансы / Как заработать в интернете школьнику 26
roza lubov → Красота / Скайсы - украшения для зубов 16
Rafael → МирСоветов / Что делать, если нет подходящего раздела 64
Остальные комментарии →
Самые умные ↓
 | Инна Липова 182.6 балла |
 | Olga Nulberg 33.1 балла |
 | Leonid 29.5 баллов |
 | S_A 27.1 баллов |
 | arhangel 24.5 балла |
Остальное население →
Подписка ↓
Комментарии:
02.07.2011 21:49:24
02.07.2011 21:49:33
02.07.2011 21:49:44
02.07.2011 21:49:50
02.07.2011 21:49:58
02.07.2011 21:50:05
02.07.2011 21:50:12
02.07.2011 21:50:20
02.07.2011 21:50:29
02.07.2011 21:50:37
02.07.2011 21:50:47
02.07.2011 21:51:04
02.07.2011 21:51:13
02.07.2011 21:51:27
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!