Кулинария → Рецепт приготовления домашнего майонеза
Вкусный холодный соус (там где он уместен — как правило, в салатах), в домашних условиях он готовится за полчаса от десяти минут и более, но по вкусу, цвету, запаху, полезности, калорийности и густоте существенно отличается от заводского продукта.
1 Желтки отделяются от белков и плёнок.
2 Два желтка перемешиваются с солью (половина чайной ложки на два желтка), сахаром (чайная ложка на два желтка) и вручную или миксером в керамической или стеклянной посуде (не взбивать).
3 Нерафинированное оливковое Extra Virgin масло (200 г или стакан) добавляется по чайной ложке и тщательно взбивается эмульгируется на минимальной оптимальной скорости (иначе будет горчить или может произойти «отмасливание» расслаивание эмульсии).
4 Добавляется чайная ложка дижонской или душистой горчицы (это не обязательно, с горчицей готовится майонез провансаль, а без — просто майонез).
5 Процесс продолжается до получения густоты сметаны.
6 Добавляется лимонный сок (столовая ложка или примерно пол-лимона) или белый винный уксус, хорошо размешивается.
7 Готово
Умное сообщество 2.0
к нам приходят за знаниями
Разделы ↓
Бизнес и финансы Бытовая техника Дом Здоровье Кино Компьютер Красота Кулинария Медицина МирСоветов Мобильная связь Опросы Психология Работа Разное Спорт Туризм
Сейчас обсуждают ↓
каин → Кулинария / Рецепт приготовления домашнего майонеза 2
Nika-Mellisa → Психология / Понятие для девушек ДРУГ 44
Nika-Mellisa → Психология / А ты веришь в дружбу между парнем и девушкой? 30
Nika-Mellisa → Психология / Как понравиться парню (часть 2) 515
Maikl6900 → Бизнес и финансы / Как заработать деньги 35
Nikali → Психология / как влюбить в себя парня 46
Инка → Медицина / Лечение прыщей 18
Антоша303 → Бизнес и финансы / Как заработать в интернете школьнику 26
roza lubov → Красота / Скайсы - украшения для зубов 16
Rafael → МирСоветов / Что делать, если нет подходящего раздела 64
Остальные комментарии →
Самые умные ↓
 | Инна Липова 182.6 балла |
 | Olga Nulberg 33.1 балла |
 | Leonid 29.5 баллов |
 | S_A 27.1 баллов |
 | arhangel 24.5 балла |
Остальное население →
Подписка ↓
Комментарии:
24.05.2011 14:58:06
11.10.2011 16:25:50
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!