Закрыть окно
Логин:
Пароль:
Запомнить:

Здоровье    Питание

Мясо — ценный продукт питания. В нем много животного белка, который является основным структурным элементом всех тканей организма. Содержание белка в мясе колеблется в зависимости от вида и категории в таких пределах: в 100 граммах баранины — от 15.6 до 19,8 грамма говядины — от 18,6 до 20 граммов, мясной свинины — 14.3 грамма, мясе кур — от 18.2 до 20.8 грамма.

Богато мясо фосфором, калием, железом и другими минеральными веществами: в нем присутствуют почти все витамины. особенно велико в нем содержание витаминов группы В.

Но, несмотря на достоинства этого продукта, его вовсе не следует включать в рацион, руководствуясь принципом: чем больше, тем лучше. Чтобы определить, сколько вам надо мяса. воспользуйтесь таблицей. Есть его в большем количестве. чем указано в таблице, не рекомендуется. И вот почему. В мясе, кроме полезных пищевых веществ, содержатся пуриновые основания, а в процессе их обмена в организме образуется мочевая кислота. Если ее накапливается много, может нарушиться проницаемость капилляров почечных нефронов. развиться подагра, остеохондроз и другие заболевания.

В последнее время появились исследования. показывающие, что чрезмерное потребление мяса снижает иммунную реактивность организма, а это. В свою очередь, приводит к снижению его сопротивляемости различным заболеваниям.

По нормам рационального сбалансированного питания человеку требуется в день в среднем 45 — и грамма животного белка. В то же время в 100 граммах мяса его содержится значительно меньше требуемой нормы. Восполнить дефицит животного белка можно за счет рыбы, творога, молока, яиц.

Если есть один раз в день мясное блюдо, лучше во время обеда, а на завтрак или ужин рыбу, творог, стакан молока, вы полностью удовлетворите потребность организма в животном белке.

Более того, без всякого ущерба для здоровья можно 1—2 и даже 3 раза в неделю вовсе исключать мясо из рациона, заменяя его рыбой или другими белковыми продукта- ми животного происхождения. В рыбе содержится в большом количестве эйкозапентаеновая кислота. снижающая свертываемость крови, что очень важно для пожилых людей.

Следует знать, что все белковые продукты взаимозаменяемы.

100 ГРАММОВ МЯСА можно заменить 175 граммами рыбы. 480 граммами молока. 115 граммами творога:

100 ГРАММОВ РЫБЫ — 60 граммами мяса, 300 граммами молока, 70 граммами творога. 1.5 яйца:

100 ГРАММОВ ТВОРОГА— 400 граммами молока. 2 яйцами. 85 граммами мяса. 150 граммами рыбы:

1 ЯЙЦО — 150 граммами молока, 40 граммами творога. 40 граммами мяса. 60 граммами рыбы;

100 ГРАММОВ МОЛОКА — 25 граммами творога, 20 граммами мяса. 35 граммами рыбы. 2/3 яйца.

Многих интересует: а нельзя ли жить вовсе без мяса? Как специалист в области питания, физиолог. я бы ответил: можно. Ведь по аминокислотному составу яйцо, например, даже более биологически ценно, чем мясо. и. включая яйца. молоко и другие белковые продукты в рацион, человек не будет испытывать дефицита белка.

Группы населения количество мяса в граммах
Дети
1 - 3 года 75
4 - 6 лет 100
7 - 10 лет 120
11 - 13 лет - мальчики 140
11 - 13 - лет девочки 130
14 - 17 лет юноши 150
14 - 16 лет девушки 140
Взрослые
Работники преимущественно умственного труда: мужчины 140
женщины 120
Работники занятые лёгким физическим трудом: мужчины 150
женщины 130
Работники занятые трудом средней тяжести: мужчины 160
женщины 140
Работники занятые тяжёлым трудом: мужчины 190
женщины 160
Работники занятые очень тяжёлым трудом: мужчины 220
Люди пожилого и старческого возраста (60 - 74 года): мужчины 120
женщины 110
Люди старше 75 лет: мужчины и женщины 100

Один - два раза в неделю полезно полностью исключить мясо из рациона, особенно пожилым.


+1 0 баллов -1 | 04 апреля 2011 15:23:20 | автор: leban7000 | 4

Комментарии:

gera999 #
27.07.2011 16:15:44
+1 0 -1
Ну, вот. Нашёлся умный человек и всё расставил по местам! Доктор медицинских наук Пауло Убиратан (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии.

Ну, вот. Нашёлся умный человек и всё расставил по местам! Доктор медицинских наук Пауло Убиратан (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии.

Ниже приведён фрагмент интервью, взятого у него местным телевидением.

Вопрос: Упражнения для сердечнососудистой системы продлевают жизнь, правда ли это?
Ответ: Сердце создано для выполнения определённого количества сокращений.
Не растрачивайте их на упражнения. Ваш период жизни истечёт независимо от способа использования сердечных сокращений.
Это всё равно, что говорить, будто вы можете продлить жизнь своему автомобилю, гоняя его на повышенной скорости. Хотите жить дольше? Спите сиесту.

В: Следует ли прекратить потребление красного мяса и употреблять больше фруктов и растительной пищи?
О: Нужно понять стратегию эффективности в питании. Что едят коровы? Траву и кукурузу. Что это такое? Растительная пища.
Таким образом, шмат говядины — наиболее эффективный способ поместить растительную пищу в ваш организм. Желаете есть злаковые? Кушайте курицу.

В: Следует ли уменьшить потребление алкоголя?
О: Ни в коей мере. Вино изготавливается из ягод. Бренди — это дистиллированное вино, что означает, что из ягод удалена жидкость, благодаря чему вы извлёчете из них бoльшую пользу.
Пиво же производится из злаков. Не ограничивайте его потребление чрезмерно.

В: Каковы преимущества регулярных физических упражнений?
О: Моя философия такова: если у вас ничего не болит, ничего не делайте. Вы в порядке.

В: Жареное вредно?
О: В наше время еда жарится на масле растительного происхождения и насыщается им. Как может быть вредна дополнительная растительная пища?

В: Как спортзал помогает уменьшить избыточный вес?
О: Абсолютно никак. Единственное, к чему приводят упражнения для мускула — это к увеличению размера данного мускула.

В: Шоколад наносит вред?
О: Это какао. Еще один представитель растительной пищи. Хороший продукт питания для счастья.
Жизнь не должна быть путешествием к гробу с намерением прибыть к нему в добром здравии, с привлекательным и хорошо сохранившимся телом.
Лучше всего начать путь с пивом в одной руке и бутербродом в другой и закончить его после многочисленных занятий сексом, с полностью уставшим,
использованным телом, крича: оно того стоило, какое прекрасное путешествие!..

В: Что Вы можете ещё посоветовать?
О: Если бы постоянная ходьба была полезна, почтальоны были бы бессмертны. Касатки всю жизнь плавают, едят рыбу и пьют воду, и несмотря на это они толстые.
Зайцы бегают и прыгают без остановки, но живут не более 15 лет. Черепахи не бегают и ничего не делают, однако живут 450 лет
Pluto #
09.12.2011 12:44:39
+1 0 -1
Что-то после Вашего комментария я начал сомневаться в качестве медицинского образования в Бразилии.
Pluto #
09.12.2011 12:46:30
+1 0 -1
Спасибо, весьма интересно.
Что любопытно, я мяса ем меньше (раза в два, просто такой я растительноядный), зато люблю молоко и его производные (то бишь молочные продукты).
ssots #
02.06.2013 11:44:25
+1 0 -1
Хочу вам предоставить немного другой подход к этому вопросу, который вас обязательно заинтересует!
- pravzdrav.ru/chto-takoe-pravilnoe-pitanie.html
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь!

Самые умные ↓

Инна Липова
207.5 баллов
Olga Nulberg
33.2 балла
Leonid
32.3 балла
S_A
27.1 баллов
Ron
25.1 баллов

Остальное население →

Подписка ↓

RSS 2.0 - MirSovetov2.ru